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糖醋带鱼
*带鱼500克
*葱丝、姜丝、蒜片共20克
*酱油2汤匙
*醋2茶匙
*绍酒1茶匙
*糖1茶匙
*花椒油1茶匙
*鲜汤适量。
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
Dawnrain:花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替
分享按钮发布于： 2006-09-26 20:26 chouer 阅读(292) 评论(0)  编辑 收藏

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