*鸡肉200克
*小辣椒2只
*洋葱半个
*蒜茸、葱花各1茶匙
*黑胡椒末适量
*番茄酱半汤匙
*糖1茶匙
*绍酒、酱油、盐、鸡粉、淀粉各适量。
1、鸡肉洗净切大丁，加淀粉、盐、鸡粉拌匀腌一下；辣椒切小块，洋葱切小块待用；用番茄酱、酱油、盐、鸡粉、淀粉、适量水兑成芡汁。
2、鸡丁用油过熟（也可焯熟）；将洋葱、小辣椒用油炒熟盛起待用。
3、炒锅置旺火上，适量放油，下葱花、蒜茸、黑胡椒末爆香，下鸡丁翻炒几下，烹入绍酒，加入洋葱、小辣椒炒匀，勾入芡汁，起锅即可。
Dawnrain:鸡肉最好是从鸡腿上剔的，用鸡胸口感太柴。